食品中不同杂质的混合会给消费者带来潜在的安全隐患。其中，金属的混合容易对消费者造成直接的身体伤害。因此，对于食品加工企业来说，如何选择合适的金属探测器来保证食品安全是非常必要的。然而，面对众多的金属探测器和不同的技术参数，了解金属探测器的基本结构、工作原理和灵敏度的影响因素至关重要。在中国，食品安全问题一直非常严重。无论制造商在生产过程中有多么严格的管理程序，并采取相应的保护措施来处理金属异物的混合，都不能完全消除。这些不合格、不安全的产品一旦在市场上销售，将对消费者的健康造成极大的危害，也会导致公司产品的品牌效应显著下降

污染源通常包括以下四种类型：

由原材料造成。典型的例子包括：肉制品中的金属标签和注射器针头、小麦中的金属线、粉末材料中的碎网线、蔬菜中的拖拉机零件、鱼钩、材料容器中的金属镣铐和金属束

由人为因素、按钮、钢笔、珠宝、硬币、钥匙、发夹、图钉、别针、回形针等

由于维修、螺丝刀和其他维修工具、维修后产生的金属切削屑和焊渣、电气维修后的铜线废料、由于清洗不当或疏忽导致的其他项目遗漏，以及由于厂内加工而导致的管道维修产生的金属屑，在产品搬运或加工过程中，研磨机、混合器、混合器、切片器和传动系统会造成金属污染，如破碎的筛网、研磨机产生的金属碎片和回收产品中的箔材。使用金属探测器是防止金属异物混入产品的必要手段。食品企业作为食品安全第一责任人，应认真保护消费者健康和自身品牌，建立食品安全文化。