众所周知，随着社会的不断进步，越来越多的公司采用自动化生产设备，所以在这些设备的生产过程中，一些设备上的金属杂质或多或少会在使用产品中，人们对肉类安全的关注也随着肉类消费的增加而增加；另一方面，为了增强市场竞争力，各肉类生产企业努力获得进入国际市场的绿色通行证，越来越重视HACCP认证体系的实施。在上述背景的驱动下，肉类加工商开始在其生产线上引入金属探测器，以提高肉类食品的安全性，保证产品质量，增强客户信心。

在肉制品生产过程中，金属探测器主要用于在线检测生肉块或肉制品是否含有金属杂质，包括铁、有色金属和不锈钢。这些金属杂质的来源主要分为几类，包括原料生肉中的金属标签、针头、金属丝等。；操作人员的私人用品，如硬币、钥匙、发夹、图钉等。；以及生产过程中机械设备产生的杂质，如切块、粉碎或搅拌过程中机器损坏造成的金属碎屑。

必须具备的特征

为了检测上述金属杂质，在生产过程中安装金属探测器是一种经济实用的方法。肉类加工行业使用的金属探测器必须具有以下特点:

使用环境:肉制品加工的产品是人们食用的产品，因此对生产的卫生状况有很高的要求。用自来水(甚至高压水)冲洗设备是一种常见的清洗方法，这就要求金属探测器具有防冲洗功能，如不锈钢外壳、IP65防水等级等。

肉制品本身:由于生肉块或肉制品本身是电导体，金属探测器通过金属探测器时会产生产品信号，干扰金属探测器的正常运行。这就要求金属探测器具有克服产品信号，正确检测金属杂质的功能。

金属探测器具有自动学习的功能，可以屏蔽产品本身所含的金属信号，然后测量产品中的金属，测试水、盐、肉、饼干、铝箔包装产品。