目前，世界上主要有三种金属检测技术，即磁感应检测和电感应检测、X光检测方法。

对于铝箔包装食品的金属检测，首先要明确检测的目的，因为这些方法的设备投资价格完全不同。检测的目的是铁磁金属异物检测或所有金属异物检测（当然，如果食品安全控制，必须是所有金属检测）。

1)磁感应金属探测器

磁感应金属探测器采用恒定磁场模式，类似于服装检测机，只能检测铁磁金属。根据食品加工环境的清洁需求，将外壳制成不锈钢材料。这种检测探头在国外被称为F探头，在中国已经非常成熟。这种设备的价格大约1.5万~2万之间。

目前，国家对食品安全的把控要求越来越高，生产设备都要求釆用304不锈钢的。磁感应金属探测器无法检测到不锈钢304等金属（铜、铅、锡、铝等），无法避免金属污染。但为了控制食品安全，建议不要使用磁感应金属探测器。

2）X光异物检测机

     X光异物检测机可以透视铝箔，金属异物可以根据不同的产品密度进行检测。但x光检测机价格昂贵，检测通道宽度小，检测效率低，约30万~40万。

3)电感应金属探测器

电感应金属探测器采用电磁感应原理，可检测铜、铁、铅、锡等金属异物。镀铝膜包装本身是一种金属产品，导致误检，导致检测极不稳定；或者金属异物的检测精度极低。

上海乐鼎代理的日本铝箔金属探测器在电感应金属探测器的基础上采用低周波探头，区分镀铝膜包装信号和金属异物信号，检测精度约为FE>=0.8mm，NFE>=1.5mm，这种设备的价格在20万左右。

上海乐鼎开发了一种镀铝膜包装金属探测器，可检测铜、铁、铅、锡等铝箔包装中的所有金属异物。检测原理是在电感应金属探测器的基础上，通过三维检测算法识别镀铝膜信号，由于它能软件算法，去除镀铝膜包装信号，分离金属异物信号，保持检测灵敏度，最高检测精度FE>=0.7mm，NFE>=1.5mm。该机性价比极高，为国外同类设备1/4~1/5。

简而言之，关于铝箔包装食品金属异物检测，国家食品安全要求越来越高，生产设备采用304不锈钢，磁感应金属探测器不能检测不锈钢304等金属（铜、铅、锡、铝等），不能避免金属污染，建议不要使用磁感应金属探测器作为金属异物检测设备，以确保安全。